Selama musim panas, banyak yang bertanya tentang sebuah tulisan artikel dengan judul “Minuman apa yang terbaik untuk hidrasi? Petunjuk: Jawabannya bukan air.” Dengan matahari musim panas yang sedang berada di puncaknya, ini adalah judul yang sempurna untuk memancing klik. Tetapi begitu Anda membuka artikelnya, Anda akan langsung disuguhi tulisan dengan huruf ekstra besar dan tebal: “Susu lebih menghidrasi daripada air.” Apakah itu benar? Mari kita telusuri.
Penelitian
Artikel ini didasarkan pada penelitian tahun 2016 yang mencoba menilai bagaimana minuman yang berbeda mempengaruhi status hidrasi. Penelitian ini didanai oleh Coca Cola (yang memiliki Fairlife), yang sudah mencurigakan sejak awal.
Para partisipan terdiri dari 72 pria. Mereka semua adalah pria yang aktif secara fisik, tetapi tidak mengikuti rencana olahraga formal. Sebelum penelitian, mereka tidak diizinkan untuk berpartisipasi dalam olahraga berat selama 24 jam dan berpuasa selama delapan jam semalam.
Para pria meminum satu liter air atau salah satu dari tiga minuman yang tersedia secara komersial (termasuk jenis air, susu, soda, minuman olahraga, kopi, teh, dan bir). Selama empat jam berikutnya, mereka tetap duduk dalam posisi semi-berbaring (kecuali saat pengambilan urin) di ruangan bersuhu 61-68 F dengan kelembapan rendah. Para penulis mengukur hidrasi dengan menghitung jumlah air yang tertahan dua jam setelah minum (dikoreksi dengan kandungan cairan dari setiap minuman) relatif terhadap nilai ini setelah minum air. Mereka kembali ke laboratorium untuk minum minuman yang berbeda pada kesempatan lain, sehingga memungkinkan beberapa perbandingan.
Ketika Anda hanya duduk di ruangan yang sejuk, apakah Anda merasa sangat haus? Ingatlah hal itu saat kita melanjutkan…
Hasil dan Kekurangan
Tiga minuman menyebabkan retensi cairan yang lebih besar daripada air: larutan rehidrasi oral (oralit), susu murni, dan susu skim. Namun sebelum kita menerima kesimpulan ini begitu saja, mari kita lihat lebih dekat metodologinya. Makanan memiliki efek yang sangat besar terhadap hidrasi (bayangkan makan semangka dibandingkan dengan makanan asin), namun para partisipan dalam keadaan berpuasa. Mengonsumsi sarapan yang terstandarisasi akan memberikan hasil yang lebih dapat diandalkan, tetapi kemungkinan akan meniadakan perbedaan antara minuman. Untuk penelitian ini, skenario yang dibuat-buat di mana orang berpuasa semalaman dan melewatkan sarapan diperlukan untuk mendeteksi perbedaan, sehingga sangat membatasi penerapannya dalam kehidupan nyata.
Kelemahan besar lainnya adalah bahwa para peserta duduk di kursi dan tidak melakukan apa pun selain mengumpulkan urin selama empat jam, namun para peneliti melakukan pengukuran pada dua jam. Mengapa? Para penulis memberikan empat alasan, dan dua di antaranya patut dicatat di sini:
Minuman mulai menunjukkan perbedaan pada dua jam (tidak lebih cepat).
“Pada hari biasa, kebanyakan orang akan berharap untuk tidak memiliki jeda waktu lebih dari 2 jam di antara waktu minum, dan makanan atau cairan yang masuk setelahnya akan menimpa efek dari minuman awal.”
Sering kali, adalah ilmu pengetahuan yang buruk untuk mengatakan bahwa suatu hasil dapat berlaku untuk populasi selain yang diteliti. Ini mungkin merupakan titik awal yang berguna untuk merancang penelitian di masa depan, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian daripada mengekstrapolasi kesimpulan.
Berita utama yang sensasional ingin menerapkan hasil hidrasi ini pada para atlet, namun para atlet tidak diikutsertakan dalam penelitian ini. Selain itu, para peserta hanya duduk sepanjang waktu, sehingga hasil penelitian ini tidak dapat diterapkan untuk menghidrasi tubuh selama atau setelah berolahraga.
Para penulis menggunakan hasil ini untuk membuat Indeks Hidrasi Minuman (BHI) yang dapat digunakan untuk membuat hirarki peringkat hidrasi. Mereka membayangkan bahwa indeks ini dapat digunakan di mana-mana dan berguna seperti indeks glikemik, tetapi untuk hidrasi. Kami akan membahas aplikasi yang diusulkan dan kekurangan yang melekat pada Bagian 2 dari seri ini.
Kesimpulan
Sudah cukup buruk bahwa industri susu menerbitkan penelitian dengan metodologi yang cacat. Lebih buruk lagi ketika media mengangkatnya dan memberikan perhatian, menyesatkan publik yang tidak memiliki waktu atau minat untuk membedah studi ini untuk mencari kebenarannya. Sebelum Anda mempercayai judul berita apa pun, pastikan Anda kembali ke sumbernya atau sumber terpercaya yang dapat membantu Anda menafsirkannya. Intinya adalah bahwa produk susu dalam bentuk apa pun bermasalah bagi manusia, dan terutama para atlet.
